そら豆のゆで方

そら豆をほぼ毎晩食べている
ゆで方が莢（さや）ごとゆでている
老父が「うまい！」を連発して、自らスーパーで買ってくる

ゆであがった、熱い莢から豆を出すのは大変そうだ
手伝おうとしたら、妻にコツがあるので………といわれたのでお任せした
こうやってゆでると妻曰く「うまみが逃げていかない」そうだ

不思議なことに紫の泡が出る
鍋も紫に染まる
理由は不明