料理

かき揚げリング

今晩の献立は、蕎麦と天ぷら 天ぷらはこのところスーパーの天ぷらやで買ってきて 家で温め直すという生活だった これは我が家に限ったことではなかったようだ 家で揚げ物をするというのはなかなか大変なことである 以前、妻が食べたいものを言えと言ったので…

妻のカレー

今日の夜はカレーだ だいたい2週間に1回はつくっている 安売りのパイナ海老とボイルベビーホタテ 味のマンネリが懸念されたので 味の仕上げを妻にしてもらった 生クリームとプレーンヨーグルトを使用 行きつけの店の味に近づいたので嬉しかった さて、GIGA…

慌ただしくも「よき一日」

妻が修学旅行の付添に行くのでいつもより我が家は1時間半ほど早い時計回りとなった 6時過ぎに出勤を見送ると、いつも慌ただしい朝のスケジュールがゆとりある活動となった 母親のデーサービスの見送りをした後、夕食の鶏もも肉の仕込みをする ソミュール液と…

フォー

今日の夕食は「フォー」だ 麺はかなり前にKALDIでかったかんめんだが、スーぴはついてないので アミカで少し前に売り出された、フォー用のとり味スープ これに、トッピングはパクチーではなく手近にあった食材でつくったこれ delishkitchen.tv せっかくなら…

昨日と今日の食卓

昨日の夜はこれを食べた delishkitchen.tv 実際にはこれになる かさを増やすためにしめじやえのきタマネギを入れた ちなみに9月下旬に新巻鮭をいただいたので、みりんと酒を入れた水で塩抜きした鮭だ 粒マスタードはいい仕事をしている(五郎さんぽいが) …

半年 そしてまいにちの調理

3月末に定年退職して家事と家族支援が主な仕事 父は5月から入院し7月に永眠 残された母の支援をしながら あれこれすごしているうちに半年たった 家族の夕食をつくるのが4月からの一番の仕事 働いている妻のすすめで主に DELISH KITCHEN にお世話になること…

フライの衣がはがれる

アイリスオーヤマのフライヤーを購入して 1週間に1回は揚げ物をしている 昨日もスーパーの魚屋であじをフライ用に漁ってもらった 衣がはがれる そこで気になったので 翌日になって調べてみた また挑戦しよう フライの衣がはがれるのを防ぐには?厚くする簡…